Оболочка для колбас (d= 45 мм., 50 мм., 65 мм., 78 мм.) 10 метров.
Цена: 300 руб
Описание
Белковая (коллагеновая) оболочка Фабиос идеально подходят для производства всех видов колбасных изделий:варёных, копчёных, полукопчёных, сырокопчёных.
Оболочки имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.
Перед использованием оболочку «Фабиос» замачивают в воде с температурой 20-25 °С в течение 1-2 минуты в 10% растворе поваренной соли.
Обжарка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70 °С, максимальная температура обжарки не более 90 °С.
Варка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70 °С, максимальная температура варки не более 75 °С.
Набить оболочки фаршем согласно рецептуре, перевязывая или перекручивая, формируя колбасные батоны. Для перевязки оболочек используют шпагат хлопчато-бумажный
Диаметр оболочки: 45 мм., 50 мм., 65 мм., 78 мм.
Длина: 10 метров.
Производитель: Польша
Отзывы
Открыть отзывы: 2
-
У Вас телефон все время занят, перезвоните как будет время. 8(999)529-09-18 ДенисДобавил(а) Виталий , 10.05.2020 16:33
-
Шикарно, сколько колбаска будет храниться?Оценка: 5Добавил(а) Роман , 31.07.2019 18:08