Оболочка для колбас (d= 45 мм., 50 мм., 78 мм.) 10 метров.

Белковая (коллагеновая) оболочка Фабиос идеально подходят для производства всех видов колбасных изделий:варёных, копчёных, полукопчёных, сырокопчёных.

Оболочки имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.

Перед использованием оболочку «Фабиос» замачивают в воде с температурой 20-25 °С в течение 1-2 минуты в 10% растворе поваренной соли.

Обжарка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70 °С, максимальная температура обжарки не более 90 °С.

Варка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70 °С, максимальная температура варки не более 75 °С.

Набить оболочки фаршем согласно рецептуре, перевязывая или перекручивая, формируя колбасные батоны. Для перевязки оболочек используют шпагат хлопчато-бумажный

Диаметр оболочки: 50 мм.
Длина: 10 метров.

Производитель: Польша