Клейковина пшеничная

Клейковина пшеничная или глютен пшеничный сухой - это водонерастворимый белок растительного происхождения, который в процессе замеса теста набухает и образует клейковинный каркас, то есть обеспечивает пышный и пористый мякиш.

Используется при хлебопечении, при изготовлении:

• теста для хлеба, булочек, кексов, печенья;
• теста для макаронных изделий, а также равиолей, пельменей, вареников, пиццы;
• фарша для колбасных изделий (вареные и полукопченые колбасы и полуфабрикаты), рубленых полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте

Дозировка:

• 1-3% (при переработке муки с пониженным содержанием клейковины при всех способах тестоприготовления (опарном, безопарном, ускоренном);
• до 2% (для улучшения теста и качества хлеба из пшеничной муки);
• 1-2% (при изготовлении пиццы);
• 2-6% в сухом виде (при приготовлении мясного и сосисочного фарша)

Страна происхождения: Голландия

Массой нетто: 445 грамм.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше 25°C.