Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
+7-951-097-49-19

Латексное покрытие для сыра 250 грамм

Цена: 310 руб

Латексное покрытие для сыра Полисвэд

Описание

Латексное покрытие ПОЛИСВЭД – водная дисперсия на основе сополимера винилацетата.
После нанесения и высыхания на поверхности сыра образует защитную плёнку.

СВОЙСТВА И ДЕЙСТВИЕ.

  • Покрытие ПОЛИСВЭД предназначено для созревания в нем твердых и
    полутвердых сыров. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры.
  • Обладает фунгистатическими (антиплесневыми) свойствами, что эффективно сказывается на развитии биохимических процессов созревания сыров.

УСЛОВИЯ ПРИМЕНЕНИЯ.

  • Перед использованием покрытие ПОЛИСВЭД необходимо тщательно
    перемешать.
  • После использования оставшаяся часть обязательно закрывается от доступа воздуха и попадания механических частиц (состав хранится в закрытой
    таре). Допускается переливать состав непосредственно в емкость для нанесения покрытия.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ.

  • Норма расхода покрытия ПОЛИСВЭД зависит от размера головок, рельефа поверхности сыра, количества слоёв и составляет ориентировочно 10+3 грамм на
    1 кг. продукта при двукратном нанесении. Состав наносят вручную намазыванием капроновой губкой или кисточкой сначала на одну сторону головки сыра, а после формирования покрытия в виде однородной гомогенной пленки (когда плёнка высохнет), на другую сторону головки.
  • В случае реализации сыра непосредственно в покрытии Полисвэд, наносить рекомендуется не менее трёх слоёв. Первый слой наносится на сыры подсохшие после посола. Второй и другие слои по усмотрению производителя: или
    сразу после высыхания первого слоя, или после окончания созревания, т. е. за 3-4 дня до реализации сыров.
  • Сушка покрытия происходит в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже 12+4° C . Возможна сушка слоев с принудительной циркуляцией воздуха с температурой не выше
    22+2° C (время сушки сыра в естественных условиях зависит от исходной влажности сыра после пресса).
  • Качество покрытия считается удовлетворительным, если отсутствует его отслаивание от поверхности сыра, трещины, липкость. В случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов и незащищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносят состав и высушивают.

СРОК ГОДНОСТИ, УСЛОВИЯ ПЕРЕВОЗКИ И ХРАНЕНИЯ.

Срок годности ПОЛИСВЭДА – 6 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже 4 °С.

Производитель: Россия.
Масса нетто: 250 грамм

Отзывы

Пока нет отзывов

Оставить отзыв