Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
+7-951-097-49-19

Закваска для йогурта VIVO с лактулозой

Цена: 260 руб

Закваска для йогурта VIVO с лактулозой

Описание

Закваска для приготовления йогурта с лактулозой позволяет приготовить в домашних условиях натуральный вкусный и полезный домашний йогурт.

В упаковке 4 пакетика закваски. Одного пакетика закваски достаточно для заквашивания 1 литра молока.

Йогурт – это вкусный и полезный кисломолочный продукт.

В состав закваски для йогурта входят живые культуры лактобактерий, в том числе Lactobacillus bulgaricus- болгарская палочка. Именно болгарскую палочку Илья Ильич Мечников, великий русский ученый, считал основным средством против старения человека.

Йогуртовые бактерии создают условия, неблагоприятные для жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов, что снижает риски развития желудочно-кишечных инфекций и расстройства системы пищеварения. Йогурт нормализует моторику работы кишечника, ускоряет обмен веществ, способствует выводу из организма токсичных веществ.

Ежедневное употребление живого йогурта способствует не только поддержанию здоровой микрофлоры, но и укреплению иммунитета.

Домашний йогурт отлично подходит для сторонников здорового питания. Он благоприятно воздействует на обменные процессы в нашем организме.

Способ приготовления домашнего йогурта:

  • Нагреть 1 литр стерилизованного молока до температуры 36-40 градусов (Если используете цельное "деревенское" или "фермерское" молоко, то сначала доведите его до кипения, а затем остудите до требуемой температуры).
  • Добавить закваску для йогурта в молоко и тщательно перемешать
  • Разлить смесь по баночкам и поставить их в йогуртницу, термос, духовку или в аэрогриль на 8 часов (можно хорошо укутать баночки и поставить к батарее отопления).
  • Готовый домашний йогурт поставить в холодильник на 2-5 часов для созревания.


Состав закваски для приготовления йогурта с лактулозой:

  • Лактулоза - в отличие от лактозы, не всасывается в кишечнике человека. Благодаря этому лактулоза повышает осмотическое давление в кишечнике и вызывает переход воды в просвет кишки, увеличивая объём стула, тем самым вызывая послабляющий эффект. Кроме того, лактулоза, доходя в неизменном виде в просвет тольстой кишки, захватывается и метаболизируется бактериями. При этом продукты бактериального обмена лактулозы сдвигают рН среды в толстой кишке в кислую сторону, угнетая рост и размножение патогенных микроорганизмов и создавая более благоприятнуюсреду для размножения полезных микроорганизмов. Лактулоза стимулирует в кишечнике рост не только бифидофлоры, но и лактобацилл. Бифидобактерии и лактобациллы активно ферментируют лактулозу в кишечнике с образованием органических кислот. Кислая среда, создающаяся в толстой кишке при бактериальном метаболизме лактулозы, угнетает процессы гниения, снижает образование токсических продуктов гниения белков, в частности аммиака. В кислой среде большая часть аммиака находится в ионизированной форме (NH4+) и плохо всасывается в кровь. Этот эффект широко используется при лечении печёночной энцефалопатии, хронической печёночной недостаточности, алкогольной болезни печени. 
  • Streptococcus salivarius ssp. thermophilus - характеризуется высокой активностью, образует ровные плотные сгустки приятного кисломолочного вкуса и запаха. Обладают высоким индексом адгезивности, попадая в желудок снижают количество болезнетворных микробов и нормализуют микрофлору организма человека при дисбактериозе. 
  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus - сбраживает лактозу и глюкозу, образовывает молочную кислоту, которая, в свою очередь, оказывает подавляющее действие на болезнетворные микроорганизмы. В процессе сквашивания вырабатывает целый ряд витаминов, незаменимых аминокислот, микроэлементов и биологически активных веществ. Продуцируют внеклеточные полисахариды, улучшающие структуру и предотвращающие синерезис йогурта. Повышают иммунитет, обладают послабляющим действием, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают работу поджелудочной железы. 
  • Lactobacillus acidophilus - одна из разновидностей молочнокислых бактерий, которая имеет свойства не разрушаться под действием пищеварительных соков, она намного лучше, чем другие молочнокислые бактерии, приживается в толстых кишках человека, а продукты её жизнедеятельности обладают широким бактерицидным действием, то есть угнетают рост патогенных микроорганизмов, подавляют гнилостные и бродильные процессы. Поэтому ацидофильные продукты – незаменимые кисломолочные продукты для лечения тяжёлых заболеваний: кишечных расстройств, дисбактериоза, дизентерии, энтероколита и других. Из вышеизложенного следует, что основными свойствами ацидофильных бактерий являются – высокая энергия кислотообразования, антибиотическая активность и устойчивость к неблагоприятным условиям. 
  • Lactococcus lactis ssp. lactis - используют в заквасках как активный кислотообразователь в начале процесса сквашивания, но имеют относительно низкий конечный предел кислотообразования. В молоке микроорганизмы образуют ровный, плотный сгусток, имеют чистый кисломолочный вкус и аромат, продуцируют активный антибиотик низин. 
  • Lactococcus lactis ssp. diacetylactis - умеренный кислотообразователь. В молоке образуют сгусток сметанообразной консистенции и дают сливочный вкус. 
  • Lactococcus lactis ssp. cremoris - обычно свёртывают молоко медленнее, но при сбраживании молочного сахара образуют диоксид углерода, который обогащает вкус и аромат готового кисломолочного продукта.


Без использования ГМО

Сроки хранения закваски:

  • 12 месяцев при температуре: +4...+6 градусов
  • 24 месяца при температуре: -14...-18 градусов

 

Количество в упаковке: 4 пакетика.
Производитель: (Россия)

Как сделать йогурт в домашних условиях (рецепт).

Отзывы

Пока нет отзывов

Оставить отзыв