Корзина
В корзине 0 товаров
на сумму 0р.
+7-951-097-49-19

Пекельстарт для ветчин

Цена: 460 руб

Стартовые культуры Пекельстарт для сыровяления мяса и ветчин

Описание

Стартовые культуры Пекельстарт - это микроогранизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus и моносахара.

Норма внесения 0,5…0,6 гр/кг сырья.

Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями.

Количество в упаковке 30 гр.

Условия и сроки хранения

  • при температуре +20…(+25) С – 3 месяца
  • при +4...(+6) С - 6 месяцев
  • (-18) С - 24 месяца

Стартовые культуры Пекельстарт предназначены для контролируемого процесса созревания сырокопченых и сыровяленых цельномышечных мясных изделий (прошутто, сырокопченые ветчины и окорока...) и ускорения сушки продукта за счет быстрого закисления среды и уплотнения мясных волокон.

Технологические рекомендации: препарат вносится в посолочную смесь, которая готовится предварительно.

Производитель: «MOGUNTIA Schweiz AG», Швейцария
Масса (нетто): 30 грамм

 

Отзывы

Пока нет отзывов

Оставить отзыв

Сопутствующие товары